Советы сомелье: какой алкоголь не стыдно подарить

Советы сомелье

Правильный выбор вина к блюду, дополнит и обогатит вкус хорошо приготовленной еды. Вкусовое сочетание – основа для выбора напитка к блюду.

Специалисты считают, что иногда обыкновенное столовое вино может лучше подчеркнуть вкус еды, чем дорогое с богатым вкусом, в этом случае насыщенный вкус напитка может перебить вкус приготовленного угощения.

Я попросила профессионального сомелье дать рекомендации читателям моего блога, какие сорта вин лучше всего сочетаются с различными продуктами.

Красное сухое

Красное выдержанное сухое вино, как правило, имеет насыщенный терпкий вкус и подходит к блюдам из домашней птицы и дичи. Также оно будет хорошо сочетаться с блюдами среднеазиатской и кавказкой кухни, например пловом и шашлыком.

Оно составит отличную компанию мясным блюдам из говядины, свинины, баранины, телятины, таким как стейк, филе, лангет, бифштекс, котлеты, отбивные, антрекот и т.д. Также оно будет сочетаться с печеночным паштетом и блюдами из печени. Красное сухое отлично сочетается с различными сырами.

 Чем насыщеннее вкус еды, тем более терпкое вино можно подать, оно не будет перебивать вкус блюда, а только подчеркнет и обогатит его.

Красное молодое

Молодое вино красного цвета подойдет к красной рыбе — лососю и тунцу. Оно будет хорошо сочетаться с блюдами из мяса и птицы. Его можно подать к нежному сыру и овощным блюдам.

Красное крепленое

Красное крепленое вино, портвейн, мадера, херес, часто употребляют в качестве аперитива для разжигания аппетита. Его рекомендуют употреблять с холодными закусками — окороком, колбасой, ветчиной.

Оно подойдет к домашней птице, отбивным и к мясу молодого барашка, приготовленного в этом же вине. Красное крепленое можно подавать к телятине, блюдам из темного мяса птицы и к пикантным сырным закускам.

Красный или белый вермут

Красный или белый вермуты относятся к крепленым винам и также хорошо сочетаются с различными видами холодных закусок и салатов. Его можно подавать к отварному языку, ветчине и мясному ассорти.

Белое полусухое и сухое

Белое полусухое и сухое вино также можно подавать на аперитив, оно подходит к грибным и рыбным закускам — икре, слабосоленой сельди и ракам. Его рекомендуют к рыбным и мясным салатам.

Оно сочетается с горячими рыбными блюдами с тонким и деликатным соусом, такое вино подают к рыбным кнелям, жареной или фаршированной рыбе и морепродуктам. Белое вино подходит к овощным блюдам — фасоли, отварной цветной капусте и спарже.

Легкое белое подчеркнет вкус нежного сыра или пирога с овощной начинкой.

Полусладкое белое

Полусладкое белое вино употребляют с овощными блюдами из цветной капусты, грибов и с фаршированными овощами. Его подают с десертами и к сыру.

Игристое белое сухое и полусухое

Игристое белое сухое или полусухое вино или шампанское можно подавать на аперитив, оно сочетается с холодными закусками, рыбными салатами и морепродуктами. Его рекомендуют употреблять к птице и дичи, к острым блюдам и с десертами.

Сладкое игристое

Сладкое игристое вино употребляют с десертами, оно подходит к мороженному, легкому сыру, орехам — миндалю и фисташкам, шоколаду и кондитерским изделиям.

Мускатное

Мускатное полусладкое вино подходит к блюдам из овощей — спарже и артишоку.

Десертные мускатные и ликерные вина употребляют с десертами, мороженным и фруктами. Такое вино хорошо сочетается с кондитерскими изделиями — праздничными тортами и пирожными.

Коньяк

Коньяк рекомендуютвыпивать после еды. Под коньяк некоторые любят закурить хорошую сигару, однако вкус хорошего коньяка может не дать раскрыться вкусу сигары и наоборот. Знатоки рекомендуют к крепкой сигаре брать легкое вино.

Водка

Водку пьют с различными жирными закусками — соленым лососем, селедкой и красной икрой. Ее подают к горячим рыбным и мясным блюдам, супам и пельменям.

Пиво

Пиво хорошо сочетается с солеными закусками — сухарями, сыром, вяленой или копченой рыбой, с салатами или закусками из морепродуктов, горячими сосисками, сардельками,  и с мясными блюдами.

Существуют исключения из правил, в некоторых случаях, к рыбе подают красное вино. Употреблять его к первому блюду не принято, но если гость желает, то можно подать крепленое вино или шампанское на аперитив. Сладкие вина чаще всего подают с десертами.

Надеюсь Вам понравились советы профессионального сомелье.

 Желаю приятного аппетита и соблюдать чувство меры, употребляя напитки! Помните, что в умеренных дозах, спиртные напитки будут полезны, если помогут немного расслабиться, поднять настроение и подчеркнут вкус приготовленного блюда.

Не нужно ими злоупотреблять, иначе можно все испортить. Ну а если вы немного перебрали, а вам нужно быть в порядке, то вам пригодится статья о том, как быстро протрезветь.

Хороших выходных и до свидания!

Источник: https://style4man.com/hobby/soveti-somelie.html

Какое вино и в какой ситуации подарить, если ты не разбираешься в предмете – bit.ua

Наши прошлые любови и неудавшиеся отношения – это отдельная грустная повесть. Впрочем, не всегда. Есть люди, которым удается расстаться не заклятыми врагами и даже поддерживать какое-то общение. А еще есть ситуации, в которых проигнорировать существование бывшего/бывшей просто невозможно и по-человечески некрасиво.

День рождения, свадьба, просто сделать человеку приятное – да мало ли какой может быть повод. В таких случаях вино – тонкий и аккуратный подарок, который сохраняет нейтральность и ни на что не намекает.

 Подходящими вариантами будут: игристое вино Reserva de la Familia, красное Zinfandel Lodi или Malbec Ultra, белое Monte di Fice , Gavi di Gavi Rolona, розовое Zweigelt Langenloiser.

Элегантный выпендреж

Никто не любит выскочек и деланных эстетов, но бывают в жизни моменты, когда хочется сделать какой-то красивый жест и не упасть при этом лицом в грязь. Скажем, ты встречаешь интересного и умного человека, который при этом много работает.

Отвечать на твои высокоинтеллектуальные излияния на фейсбуке и многозначительные стикеры у него особо нет времени. Ваши встречи проходят строго по расписанию. Но при этом хочется как-то напомнить такому человеку о себе – ненавязчиво, но со вкусом.

Бутылка вина прямо на рабочее место или с доставкой на дом от Good Wine после тяжелого дня, а к ней – букет и записочка с абсурдным стихотворением Хармса или Хлебникова – это неплохой вариант.

 Тут в самый раз будет розовый прованс Miraval Provence, необычная риоха Gabaxo, эльзаский пино гри Pinot-Gris, бургунский креман Cremant de Bourgogne и новозеланский пино нуар Marlborough Sun – утонченно и со вкусом.

Задобрить агрессивного соседа

Этому придирчивому человеку мешает все, что вы делаете у себя дома. Даже когда вы ходите дома в мягких тапочках, он приходит к вам и требует прекратить этот слоновий топот. Если вы смотрите сериал, он жалуется на шумную толпу и угрожает вызвать милицию.

Ну, а когда вас угораздит действительно пригласить парочку друзей и посидеть с ними, то для него это оказывается настоящей катастрофой: он уже под вашей дверью, не дожидаясь, пока вы откроете, начнет исходить гневной пеной.

Впрочем, даже из такой ситуации есть выход: в следующий раз, когда этот параноидальный зануда придет к вам, подарите ему на выбор французский Entercote c нестандартной этикеткой, мощный портвейн Sandeman Ruby, насыщенное красное Laya, питкую Vaplolicella, популярное Chianti или сочный Pinot Noir.

 И заодно расскажите ему о последних новостях ученого мира, сообщающих, что небольшое количество красного винишка благотворно на здоровье. Скорее всего, он перестанет шумно дышать у вас под дверью и обрывать звонок – может быть, вы и вовсе подружитесь.

Поздравить шефа

Шефы, конечно, бывают разные. Бывают и такие, с которыми не грех тяпнуть простой водочки с малосольными огурчиками по какому-нибудь поводу. Есть снобы в вакууме, здоровающиеся со своими подчиненными через перчатки и скрывающиеся от реальности этого мира в роскошных ресторанах.

Как бы там ни было, ваш босс – это человек статусный, который все-таки чего-то в этом мире добился и что-то да соображает в этой жизни. Даже если он простой, как лестничная клетка, дарить ему дешевое пойло, отдающий спиртом, – моветон.

Но и слишком дорогое вино может выглядеть так, будто вы подлизываетесь, пытаетесь услужиться и вообще, нечестно выбить себе повышение по карьерной лестнице. Нужна золотая середина, с помощью которой вы продемонстрируете не только уважение, но и собственный выбор и вкус.

 Смело покупайте шабли, Chateauneuf-du-Pape, риоху, бургундский пино нуар, а если позволяет бюджет, берите помероль Prelude a Grand-Puy Ducasse или шампанское Brut Grand Cru.

Расположить к себе тещу

Да, все мы знаем из бородатых анекдотов, что теща – человек максимально несговорчивый и, мягко говоря, критично настроенный по поводу вашей особы. Каким бы там успешным делом вы ни занимались, сколько бы харизмы ни излучали, все равно вы точно будете хуже избранника/избранницы, выбранного для своего чада этой женщиной.

Вспомните эти истории про «сыновей маминой подруги», у которых уже были «машина, образование, работа», пока вы там разбавляли портвейн минералкой. Со всеми эти существующими и несуществующими «сыновьями/дочками» (нереализованными фантазиями, комплексами, страхами) вы и конкурируете, даже об этом не подозревая.

В общем, сложная ситуация, но из нее тоже есть выход: приятно удивлять тещу, не идти с ней на открытый конфликт и баловать всякими приятными штуками.

Например, вином, от которого она точно смягчится: легкое, слегка игристое Brachettod`Acqui, сладенький портвейн Fonseca Bin Ruby №27, утонченное бургундское шардоне Bourgogne Chardonnay, освежающее просекко Dei Casel, красное сухое Zinfandel Private Selection или розовый прованс Chateaude Pampelonne Rose.

Тэги:

Источник: https://bit.ua/2016/12/wine-gift/

Алкоголь – это тоже подарок

Приближается праздник. И неважно, что это: день рождения, Новый Год, 23 февраля. Важно другое. На большинство праздников принято дарить подарки. И порой, выбор презента становится действительно серьезной проблемой.

Особенно сложно сделать приятно человеку, которого не так уж хорошо знаешь. И тут возникает потребность в универсальном решении. А есть ли такое? Безусловно, есть. В качестве подарка можно смело использовать алкоголь.

Дело в том, что спиртные напитки уже давно стали универсальным презентом, который можно преподнести фактически любому человеку на любой праздник и в любом количестве.

Несмотря на то, что спиртное – решение универсальное, дарить его бездумно нельзя. К выбору следует относиться довольно серьезно. Недостаточно просто вручить дорогой алкоголь в подарок. Следует придерживаться модных тенденций, а также разбираться в базовых вещах.

Что, кому и когда

Как вы уже поняли, просто подарить хороший алкоголь, невзирая на какие-то другие факторы, неправильно.

Вот, к примеру, какой элитный алкоголь выбрать на подарок солидному мужчине? Конечно же, хороший коньяк: Мартель, Наполеон, Хеннеси и так далее. Необходимо сделать презент человеку высокого статуса? Подарите какой-то эксклюзивный алкоголь.

Можно заказать коньяк многолетней выдержки, налитый в бутылку, которая выдувалась вручную. Эта бутылка может быть помещена в упаковку, над которой трудились лучшие дизайнеры.

Безусловно, такой презент обойдется недешево. Именно поэтому очень важно, чтобы человек, которому он достанется, мог оценить его по достоинству.

Решив преподнести алкоголь в подарок элегантной женщине, остановите свой выбор на изысканных ликерах, таких как Вана Таллин, Шерри Бренди, Амаретто, Бейлис и прочих. Главное, чтобы он был десертным или кремовым, но не крепким.

Молодой парень с радостью примет в дар ром (Bacardi, Captain Morgan, Havana Club), бренди, виски (Red Label, White Horse, Jack Daniels). И вообще, парни, как правило, предпочитают получать в подарок необычный алкоголь.

Когда нужно обрадовать заводную тусовщицу, выберите ей мартини, шампанское или вино. Некоторые девушки предпочитают что-то погорячее, к примеру, виски.

Пожилых людей лучше беречь от высокого градуса, кончено, если речь не идет о мужчине высокого статуса. Люди в возрасте ценят традиции и качество. Им нужен качественный товар.

Вы хотите преподнести хороший алкоголь в подарок пожилому мужчине? Подберите какой-то элитный коньяк. Пожилая дама, скорее всего, обрадуется презенту в виде бутылочки некрепкого вина или тому же самому Рижскому бальзаму.

Когда нужно презентовать что-то обычному парню, к примеру, на день рождения, то стоит отдать предпочтение бочонку пива. А если хочется порадовать рыбака, следует подобрать хорошую водку.

Домохозяйка с удовольствием примет ликер (Бейлис, Шериданс, Малибу), а владелец собственного домашнего бара — эксклюзивный напиток, привезенный из экзотической страны.

Ну и, конечно, если вы планируете обрадовать спиртным иностранца, то лучше преподнести в дар национальный напиток.

Способы оформления

Помимо знаний о том, какое спиртное дарить, следует позаботиться и об оформлении. Вот, например, как упаковать алкоголь в подарок? Опять же, если речь идет о каком-то дорогом коньяке или виски, то в большинстве случаев упаковывать его вообще не нужно.

Читайте также:  13 идей, что уместно подарить юристу – только полезные подарки

А вот бутылочку вина упаковка не испортит. Для этого можно использоваться специальную бумагу или чехол. Если бутылка дарится другу или подруге, можно засунуть ее в красивый полосатый носок — весьма милое оформление алкоголя в подарок.Как вариант для упаковки можно использовать коробку. Вот несколько вариантов:

Если вышеуказанные способы не устраивают, то подарить корзину с алкоголем – еще один хороший вариант. Смотрится довольно интересно и богато. Мужская корзина включает в себя: дорогие спиртные напитки, сигары, зажигалку, кофе, оливки, блокнот, ручку и так далее. Женская корзина: цветы, фрукты, сладости, шампанское или дорогое вино.

Когда вы хотите преподнести подарок виновнику торжества в виде нескольких напитков, присмотритесь к мини наборам алкоголя.

На самом деле, красиво поздравлять людей — большое искусство. И если вы научитесь делать это правильно, у вас будет серьезное преимущество над другими.

Источник: https://komu-podarok.ru/alkogol-yeto-tozhe-podarok/

Алкогольный этикет: 13 правил от сомелье

Сегодня статья опять для тех, кто еще не заболел алкоголизмом и хочет научиться правильно пить алкогольные напитки. Почитайте, что советуют по этому поводу специалисты в области алкоголя.

Наш эксперт знает все про алкогольный этикет в современном обществе и делится своими знаниями с вами.

Владимир Глухов, винный блогер, член Российской Ассоциации Сомелье

Правило №1

Серьезное застолье обычно начинается с аперитива.

В дорогом ресторане вам почти наверняка предложат шампанское или другое игристое, но в целом аперитивом может быть почти любой напиток — от коктейля (кстати, ни в коем случае не высасывайте через соломинку все до капли, чтобы не создавать посторонних звуков) до крепленых вин, которые в этом случае подаются очень холодными, а то и со льдом.

Обычно официант предлагает напитки еще до того, как вы открыли меню, а в некоторых случаях это может сделать даже администратор, передав пожелания официанту. Впрочем, торопиться вас никто не заставляет, иначе, не глядя заказав по бокальчику шампанского в пафосном ресторане, вы на стадии аперитива можете обнаружить, что немалая часть планируемого бюджета уже потрачена.

Правило №2

Помимо аперитива, рекомендуется заказывать воду. В противном случае вместо нее вы начнете пить алкоголь, что не только неэстетично, но и чревато опьянением.

Особенно в свете того, что он не утоляет жажду, а напротив, обезвоживает организм.

Именно в этом, кстати, и заключаются жестокость и цинизм в песне про «15 человек на сундук мертвеца», в которой провинившихся пиратов высадили на необитаемый остров умирать без воды, но с ромом.

Правило №3

Основной заказ. Когда-то выбор напитков был уделом исключительно мужчин, но сейчас это неактуально. Впрочем, даже если женщина хорошо разбирается в алкоголе, в качестве жеста доверия она вполне может доверить выбор кавалеру.

Если собирается большая компания, решение часто принимается коллегиально, либо каждый заказывает алкоголь сам. Кстати, если кто-то опаздывает, ждать принято не более четверти часа.

После этого присутствующие свободны об обязательств в отношении непунктуальных товарищей и могут спокойно заказывать и еду, и алкоголь.

Правило №4

Если вас пригласили, нетактично выбирать самые дорогие напитки, даже если статус приглашающей стороны подразумевает такую возможность. Конечно, в особо помпезных ресторанах встречается так называемое женское меню, где цены вообще не указаны, но это скорее исключение, чем правило.

Не стоит злоупотреблять и количеством, даже если вы понимаете, что опьянение вам не грозит, — вы пришли на ужин, а не на пьянку.Кроме того, в случаях, когда приглашающая сторона заранее извещает о том, чем будет угощать, этикет предполагает, что выбор может быть сделан без учета пожеланий остальных.

Например, вполне допустимо пригласить на «бокальчик шампанского», «пинту пива» или «драм виски».

Правило №5

Порядок выбора. Редкие винные энтузиасты выбирают сначала вино, а уже к нему еду. Большинство людей предпочитают обратный порядок. Не надо стесняться просить совета у сомелье или официанта: это их работа, а гости совершенно не обязаны досконально разбираться в алкоголе.

С другой стороны, даже если вы знаток, неуместными будут вопросы о тонкостях технологий производства. Вообще если у вас есть претензии к работе официанта или сомелье, лучше всего высказать их администратору.

Ну а склоки с персоналом однозначно должны быть ниже достоинства гостей.

Правило №6

Но вот вино выбрано — и наступает момент подачи! Все вина, которые заказываются в бутылках, должны быть открыты непосредственно у стола.

В некоторых редких и очень особых случаях, когда заказывается какое-то серьезное вино, требующее декантации, его, по согласованию, могут открыть за какое-то время до прихода гостей, но если вы заказываете подобные вина, то, скорее всего, ни в каких советах уже не нуждаетесь.

Первое, что должен сделать сомелье или официант — это показать бутылку и озвучить название и, возможно, некоторые детали (например, год). Многие люди, не разбираясь в вине, стесняются смотреть и подтверждают выбор кивком головы, но мы настоятельно рекомендуем так не делать.

Во-первых, у некоторых вин этикетки разных линеек могут быть похожими, а в названии отличаться буквально одним словом (например, просто Кьянти и Кьянти Рисерва), но по цене разница значительная. Во-вторых, вино может быть другого урожая, что, в некоторых случаях (например, в бордо), критично.

Более того, у некоторых производителей бывает белое и красное вино в одинаково темных бутылках, и никто не застрахован от ошибки. Если вы обнаружите что-то из этого после того, как бутылка будет открыта, у сомелье будет железобетонный аргумент, что бутылку он показывал. Возможно, хороший ресторан пойдет вам навстречу и заменит напиток, но, скорее всего, «со скрипом», и впечатление от вечера будет смазано. А вот если сомелье не показал вам бутылку и при этом старается «разлить» вино подороже, отказывайтесь смело.

Правило №7

Про пробку. Сомелье обычно сам нюхает пробку, и если вино испорчено, обязан его заменить. По сути, гостю вино наливается только для того, чтобы он убедился в его здоровом состоянии. Но бывает, что по каким-то причинам (например, официант неопытный или хочет схитрить) проблему приходится определять клиенту.

Самая страшная и полностью неизлечимая болезнь одна: пробковая, или корк. Это заражение вина грибками, которые живут в коре пробкового дуба. Такое вино будет пахнуть мокрым картоном или грязной половой тряпкой.

Однажды узнав, что такое корк, вы едва ли спутаете его с чем-либо впоследствии — запах крайне неприятен. Пробует вино в паре обычно мужчина, в компании — тот, кто делал заказ либо оплачивает банкет (опытный персонал всегда это видит).

Если в компании есть человек, который хорошо разбирается в вине, разумно переложить это бремя на него, однако ни в коем случае не стоит требовать это право, будучи приглашенным.

Пробку в идеале кладут на блюдечко и оставляют на столе, чтобы, во-первых, желающие могли проверить качество сами, а, во-вторых, на случай, если за столом есть коллекционеры пробок. Важно отметить, что если вино вам просто не по душе, вернуть его нельзя. «Что-то мне не нравится» не является достаточным аргументом.

Правило №8

После того, как вино «утверждено», оно наливается всем, причем традиционно тут был строгий порядок. Наливать полагалось по полу и старшинству: сначала самым возрастным дамам, потом тем, кто младше, далее мужчинам в том же порядке, а заканчивали как раз «хозяином» вечера, который вино пробовал.

Но в наше время феминизма и равноправия такой подход может быть неполиткорректен. Не каждой даме, знаете ли, приятно осознавать, что она выглядит самой старшей.

Поэтому правила эти чаще не соблюдаются, а в желании угодить некоторые официанты начинают с того, кто «заказывает банкет», а если за столом есть иностранцы, стараются угодить заморским гостям. Впрочем, если за столом человек действительно почтенного возраста, начинать однозначно положено с него, а в паре — с дамы.

Между прочим, в финалах конкурсов сомелье часто создают подобные противоречивые ситуации (например, «гости» — угощающий мужчина, женщина и иностранец), и нередко все три финалиста начинают разливать вино в разном порядке. Еще один момент: официант и тем более сомелье должны уметь разлить бутылку на всех гостей, даже если их дюжина.

Ситуация, когда официант говорит: «вино закончилось, принести еще бутылку?» возникать не должна. Впрочем, давать невыполнимые миссии тоже не надо, и если у вас действительно большая компания, лучше заказывать по две бутылки. Вы все-таки на ужине, а не на профессиональной дегустации.

Правило №9

Держать бокалы нужно обязательно за ножку. Это правило, из которого нет исключений, кроме одного: у бокала ее нет (например, это стакан для воды).

Коньяк греть тоже не принято, несмотря на популярный миф, не говоря уж о том, что шарообразный бокал уже давно не является правильной посудой для подачи бренди.

На ужине с коньяком перед глотком желательно промокнуть губы салфеткой, чтобы не оставлять жирных следов на бокале, но в большинстве случаев сегодня это требование неактуально.

Правило №10

Если ресторан высокого уровня, гостям не придется наливать вино самостоятельно: это работа официанта. Однако в бюджетных заведениях так бывает не всегда.

В этом случае в паре вино может доливать мужчина, а в большой компании приглашающая сторона либо (особенно, если каждый платит сам за себя) кто-то может временно взять на себя роль официанта. Вино наливается небольшими дозами, даже если вы очень любите своих гостей.

Белого вина, которое подается холодным, может наливаться 100-125 мл (чтобы оно не успевало нагреваться), а красного — порядка 150 мл. При этом вина в бокале должно быть точно не больше трети или около того.

Если бокалы столь малы, что доза в 150 мл заполняет бокал наполовину, а то и более, сделайте вывод об уровне заведения и постарайтесь избегать его в будущем в качестве «винного».

Правило №11

Общий порядок при заказе и выборе вин традиционно следующий: игристые перед тихими, белые перед красными, легкие вина перед более насыщенными и плотными, молодые вина перед зрелыми выдержанными, сухие перед десертными и креплеными.

Правило №12

Дижестив — финальный алкогольный аккорд ужина. На дижестив обычно подаются крепленые или десертные вина, либо крепкий алкоголь. Многие люди (автор в том числе) выступают сторонниками того, что на дижестив приятнее пить крепкий алкоголь той же «природы».

То есть после вина уместны коньяк, арманьяк, граппа или виноградные бренди, а вот если вечер был пивной, интереснее завершить вечер виски или зерновыми дистиллятами вроде полугара (исходное сырье в этих случаях — зерно).

Впрочем, это не догма, и многие находят удовольствие в глоточке кальвадоса или даже текилы после вина.

Правило №13

Фуршеты — формат, который в советское время был относительно редким, поэтому с ним в плане культуры все очень печально. Несмотря на то, что сейчас он набирает популярность, нередко возникают ситуации, когда гости вечера напоминают «дикую дивизию». Фуршет все-таки предполагает легкие закуски.

На нем нет цели накормить и напоить всех до отвала, поэтому постарайтесь не приходить совсем уж на голодный желудок и мчаться к еде, словно это последний прием пищи в вашей жизни. То же самое относится к алкоголю. Уместно взять бокал для дамы, но не надо хватать с подноса все, что поместится в руки «на компанию» (и тем более для личного употребления!).

Если официанты разливают вино прямо в зале, некорректно подходить и просить бутылку для столика, даже если вы нашли, где встать своей дружной компанией. Некрасиво выглядит, когда люди поджидают официантов буквально у точки выхода в зал и бросаются разбирать все, едва официант переступил порог.

Еще одно сомнительное действие — ставить пустые бокалы на подносы с полными. Найдите свободный столик или официанта, который как раз собирает посуду.

Источник: www.passion.ru

Источник: https://www.doctorvlad.com/nizzya/index.php/2017/08/alkogolnyj-etiket-13-pravil-ot-somele/

Разговор с сомелье: о вине, пороках и вкусовых рецепторах

— Иван, сомелье – это, прежде всего, знаток вин?

— Сомелье – это профессия, которая обязывает человека прекрасно разбираться в благородных напитках. Это не обязательно вино, это может быть и коньяк, и виски, и более того – пиво, вода, кофе, чай…

Читайте также:  13 идей активных подарков для активных детей на летние каникулы

-Даже вода?

— Да, на последнем российском конкурсе сомелье, был такой этап – слепая дегустация воды, нужно было определить, из какого источника вода, какой уровень pH, степень минерализации и, более того, посоветовать определенноевино с определенной водой.

-А может ли заменить сомелье какое-то механическое устройство? Определение pH воды сразу резонирует с химией-физикой.

— В Японии пытались создать робота-сомелье, который бы мог по химическому анализу вина определить его сортовой состав, год урожая, — то, что должен делать сомелье… Не справляется робот.

Он выдает определенные параметры, но комплексный анализ вина может сделать только человек для человека. И профессия сомелье – это не только и не столько химия и физика.

Работа сомелье – это работа в коммуникации, это работа с людьми, умение общаться, презентовать себя, свое заведение и ассортимент своего заведения. И хороший сомелье – не только продавец. Хороший сомелье способен развивать своего гостя.

Не просто ему продавать подороже и побольше, а как раз наоборот – начинать с малого, чувствовать клиента, чувствовать его уровень, с которым он приходит в ресторан или винотеку, и помогать ему раскрыть свой талант.

— Неужели каждый может научиться тонко разбираться в напитках?

-В каждом человеке заложены способности распознавать вина, чувствовать ароматы, чувствовать вкус. Может быть, человек не всегда придает этому большое значение, но он может научиться. И ярким подтверждением тому являются выпускники нашей школы.

Это люди разных профессий: были и юристы, и врачи, и строители, менеджеры разного звена… И после курсов они действительно начинали более внимательно относиться к вину, гораздо глубже его понимать, нашли свои предпочтения в мире вина.

И на экзамене, когда мы проводим слепые дегустации, многие из них угадывают даже сорта винограда, из которого сделано вино, год урожая, технологию производства. Сами себе удивляются, сами себе аплодируют. И мне очень интересно видеть, как люди растут.

— Много ли времени занимает такое научение?

— Всю жизнь. Конечно, чтобы получить багаж определенных навыков и знаний для старта, чтобы начать работать, достаточно 2-2,5 месяцев обучения. Но этого мало для того, чтобы потом почивать на лаврах, иметь этот диплом и гордиться.

Нужно постоянно заниматься, читать литературу, отслеживать новости в интернете, общаться с коллегами и гостями. Потому что гости – это тоже целый кладезь информации. У нас гости часто путешествуют, в том числе по винным, гастрономическим маршрутам.

И с такими людьми очень интересно общаться: они обогащают, дают знания о каких-то интересных местах, ресторанах, в которые они заходили, гастрономии.

— А что касается навыка распознавать многие нюансы на вкус — как он ставится? Пробы, пробы и пробы?

— Да, как любой, наверное, навык, он оттачивается практикой. На наших занятиях мы каждый день дегустируем порядка пяти образцов.

Представьте, за два месяца человек попробует порядка ста образцов, и каждый образец мы не просто пьем, а раскладываем на составляющие.

Есть стандарт оценки вина, предложенный WSET(WineandSpiritsEducationTrust), и в нем 25 параметров: чистота, цвет, прозрачность, интенсивность, насыщенность, скорость стекания, чистота аромата и так далее…

— Но как же контролировать объемы вливаний во время проб вина?

— Для того чтобы не бояться напиться или вообще как-то ударить в грязь лицом, совет простой: сомелье никогда не проглатывает, сомелье сплевывает. Чтобы оценить вино, его не нужно глотать, потому что все рецепторы находятся во рту. Дальше – уже нет никаких возможностей анализировать вино, поэтому – сплевывать, запивать водичкой.

Бывают, конечно, такие образцы вин, когда сплевывать жалко… Но если человек имеет достаточно самообладания, чтобы остановиться вовремя, то добро пожаловать в сомелье. Знаете, по опыту работы с людьми – с нашими выпускниками, коллегами, я не видел, чтобы сомелье … спился. Чтобы какой-то сомелье страдал. Потому что это интеллект и самообладание.

Это те люди, которые в отличие от алкоголика, получают удовольствие от малого, от дегустационной порции. И эта дегустационная порция для них – как прочтение томика Толстого. Столько информации заложено в одном этом глотке! Они получают удовольствие именно от процесса, а не от результата употребления алкоголя.

Более того, у сомелье есть такая шутка: мы бы еще больше любили вино, если бы в нем не было алкоголя. Потому что алкоголь, все-таки, притупляет ощущения.

— Поделитесь еще какими-либо шутками или историями, которые передаются от сомелье к сомелье?

— Да, конечно, у каждого сомелье в работе есть и смешные случаи, и печальные. Вот буквально вчера вспоминали историю: одно из занятий сомелье посвящают изучению винных аксессуаров – бокалов, посуды и так далее. Есть специальные бокалы для коньяков. Профессионально это называется «снифтер» – типичный пузатый бокал.

На занятии я рассказывал, что в последнее время мода идет на «тюльпаны», и от «снифтеров» стараются избавляться, они искажают ароматику.

Ну, и одна девушка, которая, вероятно, впервые услышала слово «снифтер», первому же гостю в ресторане предложила коньяк принести в сфинктере… Еще случай: мы с друзьями пошли в недавно открывшийся ресторан, и официант с функцией сомелье предложил хорошее по его мнению вино «Шатонефдю Пап».

Действительно, вино культовое, с юга Франции, у него очень красивая легенда (связанная с временным перемещением резиденции римских пап из Рима во французский Авиньон), и мы решили выяснить, знает ли человек эту легенду и спросили: «А что означает это название?» — отвечает: «Я по-французски ни бельмеса», — «Ну, вы же знаете, что такое шато?» — «Замок», — «Нёф?» — «Новый. А, да! Это новый замок папы», — «Да, все верно, а какого папы?» — думал, думал… «Ну… Папы Карло, наверное». Еще в одном ресторане предложили вино из ЮАР «Пинотаж», официант назвал его «Спи, Наташ».

— Это удивительно: вы имеете дело с алкоголем, который в общественном сознании связан с чем-то тяжелым, а истории такие высокие и интеллектуальные.

— А алкоголь очень разный и по-разному влияет на человека. Если мы с вами посмотрим на вино – то это социальный продукт, оно требует общения, и более того – общения, как правило, обогащающего духовно и информационно.

Я смотрю на людей, которые предпочитают вино, – это очень интересные и образованные люди. Есть люди, которые пьют пиво – алкогольный напиток простой и незамысловатый, — это совершенно другая каста людей.

Есть люди, которые пьют водку… Водка объединяет совершенно других людей и имеет совершенно другое воздействие на человека…

— Похоже, вино для вас – напиток исключительный.

— Вино – действительно, какой-то сакральный напиток. Неслучайно в христианской религии это кровь бога и первое чудо, которое Христос сотворил, превратив воду в вино.

Вино, в отличие от того же пива или водки, еще и обладает полезным воздействием на организм в умеренных дозах (а умеренная доза, по мнению Всемирной организации здравоохранения, — это один-два бокала за вечер, но ежедневно).

В медицине есть даже такоепонятие – французский парадокс: французы едят очень калорийную пищу, но сохраняют здоровье и нормальный вес,благодаря тому что вино присутствует каждый вечер на столе… А мы в будни не пьем, зато в выходные стараемся поглотить всю недельную норму.

Но могу сказать, что культура потребления растет, как и объемы потребления: по итогами 2013 года мы вышли на уровень 7,5 литров вина в год на человека, еще пять лет назад этот показатель составлял 6 литров. При этом у нас снижается потребление пива и крепкого алкоголя в пользу вина. Плюс — сейчас российские вина подтянулись, у нас есть интересные, достойные образцы.

— А вы можете назвать пару-тройку интересных российских марок?

— У нас, вообще, разговор об алкоголе, практически, запрещен в СМИ… Когда на ОТВ мы давали инервью, нас просили слово «вино» заменить словами «продукция», «напиток». На другом телеканале в интервью слово «вино» просто «запикивали», я потом смотрел эту передачу, было ощущение, что я все время матерился.

Но на самом деле, запрещена реклама конкретных брендов, а упоминание под запрет не попадает. Больше того, Дмитрий Анатольевич Медведев нанес визит на наши винодельческие предприятия и принял решение вывести вино из категории «алкоголь» и приравнять его к сельскохозяйственной продукции, чтобы помочь российским производителям продвигать свою продукцию.

Вот я сейчас назову те бренды, которые имеют высокие рейтинги и интерес у профессиональных сомелье, и окажется, что мало кто их знает. Например, винодельня «Лефкадия», «Усадьба Дивноморское». Винодельня«Ведерниковъ» — эти вина делаются из автохтонных российских сортов винограда, такой патриотичный сортовой состав.

Есть очень хорошие вина «Шато ле Гран Восток», есть вина «Мысхако», есть вина «Фанагории», серия называется «CruLermont», выдержанные в дубовых бочках, «Шато Тамань Резерв» производит любопытные вина. Нам есть чем гордиться, одна проблема – нет широкой информации об этих винах, и еще одна проблема – довольно высокая цена, которая останавливает несведущего покупателя.

Вряд ли многие станут покупать бутылку российского вина за 2000 рублей. Но поживем – увидим. Может быть, нынешняя политическая и макроэкономическая ситуация поспособствует тому, что в России начнут делать великие вина.

Источник: http://ekb-room.ru/razgovor-s-somele-o-vine-porokax-i-vkusovyx-receptorax-30422/

14 подарков для идеального домашнего бара (+ промокод)

Напиток выбирают в соответствии со своими вкусами. А вот посуду выбирать не приходится: за каждым видом алкоголя закреплены свои формы бокалов. И это не выдумки маркетологов ради повышения продаж, а необходимость: сомелье и дегустаторы давно поняли, что от формы бокала зависит вкус.

Бокал для красного вина Syrah

У каждого типа вина свои способы подачи и свой бокал. Кроме того, каждому нравится свой тип вина. Какой выбор сделать, если не знаешь вкусов человека, которому ищешь подарок? Бутылку красного сухого вина (это классика) и вот такой бокал.

Форма бокала относительно универсальна, именно её модификации используют для подачи разных вин. А длинная ножка нужна, чтобы напитки не нагревались от тепла рук.

Дарить с винами: мерло, мальбек, каберне совиньон, темпранильо, шираз, кьянти.

Купить →

Бокал для красного вина Bordeaux

Задача правильного бокала заключается в том, чтобы скрыть типично алкогольный привкус спирта и открыть вкус самого вина. Неспроста для каждого типа вина придумана своя форма. Сложный букет красного вина с насыщенными оттенками лучше всего раскрывается в бокалах Bordeaux.

Скошенная кромка бокала направляет вино при глотке на те рецепторы языка, которые лучше всего воспринимают основные ноты напитка.

Дарить с винами: пино-нуар, бордо, бургундское, божоле, неббиоло, бароло, барбареско.

Купить →

Бокал для белого вина Riesling

Бокалы для белого чуть меньше, чем для красного, чтобы вино не успевало нагреться, пока его будут пробовать. Есть простое правило: светлые белые вина наливают в бокал для рислинга, более тёмные и насыщенные — в бокалы с более широким основанием.

Кстати, лучшие бокалы для вина не имеют никаких украшений и напылений. Забудьте о золотых ободках и рельефных стенках. Сквозь тонкое стекло бокала ценители разглядывают напиток, оценивают его цвет и отсутствие примесей.

Дарить с винами: рислинг, пино гриджио, верде, шенен блан, грюнер вельтлинер.

Купить →

Бокал для белого вина Sauvignon Blanc

Как раз этот бокал предназначен для насыщенных белых вин с медовым оттенком, которые долго выдерживались.

Если вы не чувствуете разницу в оттенках вкуса разного вина, то, скорее всего, вы просто не пробовали пить его из правильных бокалов. Сомелье подбирают форму для каждого сорта вина и винограда, поэтому и могут наслаждаться лучшими сочетаниями. Ну а поскольку всё уже выбрано за нас, есть смысл прислушаться к рекомендациям профи и не портить вино неверной подачей.

Дарить с винами: шардоне, совиньон блан, мускат.

Купить →

Стаканы для виски

Крепкий алкоголь тоже полон приятных сюрпризов, то есть оттенков вкуса.

Стакан для виски в представлении не нуждается, а эта форма раскрывает все свойства напитка. Позволяет даже крепкий алкоголь дегустировать долго и вдумчиво.

Дарить с виски, конечно же.

Купить →

Бокалы для коньяка

Если вино пьют из бокалов с высокой ножкой, чтобы не менять температуру напитка, то с коньяком всё с точностью до наоборот. Бокал нужно согревать в руке и стараться прочувствовать все ноты.

Читайте также:  13 идей, что лучше подарить заядлому дачнику?

Оригинальная форма этих бокалов, во-первых, привлекает к ним внимание, во-вторых, соответствует традициям правильной дегустации коньяка, а в-третьих, позволяет слегка перемешивать напиток при употреблении.

Дарить с коньяком, бренди, ликёрами.

Купить →

Бокал для мартини

Бутылка мартини — почти классика подарков, бокал будет логичным дополнением.

Кроме того, в бокал для мартини можно разливать некоторые коктейли. Пригодится любителям смешать что-нибудь освежающее и сложное.

Дарить с мартини и ингредиентами для коктейлей.

Купить →

Декантер для вина

Это прибор, который раскрывает аромат вина. Декантер должен показать, в чём разница между богатым, выдержанным вином и всеми остальными напитками. Первое, что открывает вино, — не вкус, а аромат.

Декантер — сосуд, в котором вину позволяют «надышаться» перед подачей, открыть все слои и оттенки вкуса. То есть если вы приносите бутылку хорошего вина в подарок, то нет смысла тут же разливать его по бокалам. Сначала налейте его в декантер. Тогда всё получится.

Дарить с любым выдержанным вином.

Купить →

Бокал для игристых вин

Вытянутая форма высокого бокала сохраняет главную прелесть игристых вин — те самые пузырьки, на которые приятно смотреть и которые приятно пить.

Иногда для шампанского используют и широкие бокалы, но из них моментально улетает газ. Очарование теряется. Со сладкими сортами такое ещё позволительно, а вот сухое шампанское можно разливать только в высокие бокалы.

Дарить с сухими игристыми винами, брютом.

Купить →

Бокал для пива

Объёмные бокалы с ножкой вытесняют простые стаканы для пива.

Связана эта замена всё с теми же требованиями к сохранению температуры напитка. Пиво должно быть прохладным, а значит, обхватывать кружку не нужно.

Дарить с любым сортом пива, так тёмным, так и светлым.

Купить →

Термометр для вина

Подавать вина нужно при определённой температуре. Она влияет на вкус напитка не меньше, чем форма бокала, из которого вино пьют. Может, кто-то и способен определить, до какой степени охладилось вино, одним прикосновением к бутылке. Но обычно на глазок температуру не прикинешь. Для этого и нужен бутылочный термометр.

Влагоустойчивый электронный датчик надевается прямо на бутылку и измеряет температуру за несколько минут. Помните, что вино в бокале ещё нагреется, поэтому перед подачей его нужно переохладить на пару градусов.

Подсказка для использования термометра:

Вино Температура подачи, °С
Игристые вина 5
Молодое белое вино 7
Молодое красное вино 8
Выдержанное белое вино 8–10
Выдержанное красное вино 12–13
Крепкое красное вино 15–17
Ликёрные вина 10–12

»
Купить →

Открыватель

Достать пробку — это тоже искусство. Ведь нужно делать всё плавно, не трясти бутылку (чтобы не поднять осадок и не взболтать вино). И ещё пробку нельзя пробивать насквозь, чтобы её кусочки не попали в вино и не испортили его вкус и вид.

Этот чудесный штопор зовётся Anna. И он точно превращает процесс подачи вина в искусство.

Дарить с вином и без вина.

Купить →

Пробки-каплеуловители

Когда оригинальная пробка побеждена, встаёт вопрос: а как же сохранить аромат и вкус вина, если следующую порцию из бутылки разольют ещё нескоро? На помощь приходят специальные пробки.

С ними ни одна капля не прольётся мимо. А ещё пробка закрывается удобным колпачком, и бутылка спокойно ждёт своего часа.

Дарить с любыми напитками.

Купить →

Графин в чехле

Не всем можно принести в подарок что-то на околоалкогольную тематику. Это не значит, что другие напитки должны оставаться без внимания.

Это графин в неопреновом термоизолирующем чехле. Пригодится в том случае, когда нужно сохранить температуру напитка, а поставить на стол термос невозможно.

Дарить с любимым чаем, кофе, соком, лимонадом, минеральной водой.

Купить →

А теперь обещанные подарки читателям. В магазине Designboom.ru по промокоду LHBAR скидка составит 15% на весь ассортимент из раздела «Бар». Промокод действует до конца февраля (скидка не суммируется с действующими предложениями).

Выбрать подарок

Источник: https://lifehacker.ru/podarki-dla-bara/

Как выбрать в подарок алкоголь?

При выборе алкогольной продукции, желательно брать дорогие, элитные напитки, долгой выдержки. Самым лучшим вариантом будет выбор редкого алкогольного напитка, который не мог сам себе позволить человек.

Мужчинам принято дарить коньяк, водку, виски, ром – то есть крепкие напитки. Женщины обычно предпочитают вино, мартини, шампанское. Но не стоит зацикливаться на стереотипах.

Если женщина обожает коньяк, определенно стоит подарить ее любимый напиток.

Алкогольные напитки дарят в соответствии с предпочтениями и желаниями человека. Любящему крепкие напитки, дарите крепкий алкоголь, а не слабое по градусам шампанское. Вино можно подарить тому, кто в нем разбирается и ценит.

В России самый распространенный алкогольный напиток – это водка. Но интересно то, что в основном на праздники дарят не ее. Водка, даже не самая дорогая, отлично подойдет в подарок иностранному гражданину, как напоминание о России. Не стоит забывать, что водку надо брать качественную и не самую дешевую, во избежание неприятных ситуаций.

Если вы дарите алкоголь человеку креативному – не будьте банальными, проявите фантазию! Такой человек обрадуется бутылке древнейшей настойки – абсента. Об этом напитке сложилась масса легенд, некоторые считали его наркотиком, другие – ликером или настойкой, третьи – лекарством. Такой подарок никого не оставит равнодушным.

Женщинам помимо таких традиционных напитков, как вино, шампанское или мартини, можно подарить ликер. Таких множество – от кокосового Малибу до кофейного Бейлиза и Калуа. Вкус ликера стоит выбирать исходя из вкусовых предпочтений женщины, или наоборот – преподнести ей что-нибудь новенькое и неожиданное.

Последнее время существует традиция дарить бутылку дорогого алкогольного напитка молодоженам в день их свадьбы.

Бутылка вручается с условием, что молодожены буду хранить ее долгие года и откроют лишь на годовщину свадьбы (серебряной, золотой, бриллиантовой).

Поэтому такой подарок надо выбирать внимательно, учитывая, что не все алкогольные напитки способны простоять так долго, не испортившись.

Не стоит забывать, что оформление и упаковка напитка играет несомненную роль в восприятии подарка. Даже не самый элитный и дорогой алкоголь можно подать в красиво оформленной упаковке, которая произведет хорошее впечатление.

Алкоголь можно отнести к ничем не обязывающим, нейтральным подаркам, который выражает ваше почтение и внимание к человеку. Следуя вышеперечисленным советам, вы обязательно выберите в подарок правильный алкоголь.

Источник: http://BezGrusti.ru/article/view/id/9986

Вино в подарок: когда следует и не следует дарить

Ноя 28, 2011, автор: Alex Рубрика: КАК ПОЗДРАВИТЬ: ИДЕИ ПОДАРКОВ

Представьте, что к вашему мозгу подключено устройство, которое тут же конвертирует энергию мысли в электричество.

Если вы начнете думать о какой-нибудь мелочи, вроде «куда задевались ключи от машины» — выходящего потока едва хватит на то, чтобы тускло поморгать энергосберегающей лампочкой китайского производства.

Но если перед вами головоломка «что подарить Парамоновым на годовщину», напор тока будет таким, что им можно будет пару часов отапливать гараж.

Вообще, «что подарить» — следующий по сложности вопрос после вечных «куда деваются деньги» и «почему мужчины разбрасывают носки». Лично я чаще всего решаю его в пользу бутылки хорошего вина в сопровождении винных аксессуаров или книг о вине. И, естественно, у меня есть кодекс неписаных правил винного дарителя. В нем — список всех неучтенных мелочей, о которых лучше знать заранее.

Не дарите вино семейной паре, если не знаете вкуса обоих

Взять, к примеру, жену моего приятеля. Даже человек дождя не смог бы запомнить всего, что она не ест, не пьет, или не употребляет в общепринятых сочетаниях. Салат «Оливье» ей готовят без майонеза. Бифштекс — без лука. Из пиццы по-неаполитански она с видом мученицы выковыривает анчоусы. Мясо можно только порезанное, ни в коем случае не прокрученное в мясорубке. И так далее.

В тот день, прихватив с собой бутылку отличной Сицилии, я был уверен, что мое подношение легко пройдет фейс-контроль на допуск к высочайшему столу. И тут выясняется, что итальянское белое тоже в списке запрещенных продуктов — вместе с еще полудюжиной наименований.

И лучше бы я захватил мясистое красное вино из Риохи, ее любимое! Так что не повторяйте моих ошибок и заранее узнайте вкусы второй половины.

Не дарите вино без правильных бокалов

Если вы дарите вино неофитам, то предлагаю пари: у них нет «правильных» бокалов для вина – с большой чашей.

А есть малоемкие хрустальные фужеры, дошедшие до нас из тех времен, когда для украшения квартиры на стену вешали ковер, а Довлатов был запрещенным писателем. Так что в довесок к вину смело берите набор бокалов правильной формы.

И попросите ваших друзей тут же открыть коробку – они должны сразу убедиться в сокрушительном превосходстве бордоского бокала над советским рюманом. Разобраться в основных формах поможет видео.

Не дарите вино винным профессионалам, знатокам и коллекционерам

Страстный читатель не затрудняется с выбором книг в подарок, но подарить хорошую книжку ему — танталовы муки. Придя к нему с Акуниным вместо Лоренса Стерна или с Лоренсом Стерном вместо Франзена, вы провалите дело.

Новые вина появляются каждый день, почти в таком же количестве, что и новые книги. Следить за всем этим многообразием — все равно что отслеживать биржевые котировки. Нужно быть «в теме», выписывать специальные журналы, много пробовать самому.

Поэтому, если адресат вашего подарка — сомелье, ресторатор, коллекционер вина, не дарите ему вино. Во-первых, ошибетесь в выборе, во-вторых, у него наверняка есть доступ ко многим интересным винам «по своим каналам».

Зато его можно одарить прикольными шлепанцами с подошвой из пробок, которые недавно получил на ДР мой знакомый сомелье — вероятно, от вина, которое он бы забраковал. Так сказать, попираем ногами дурновкусие.

Не дарите вино, которое было выбрано по принципу «дорогое, значит, хорошее»

Помню, как впервые покупал с папой щенка на Птичьем рынке. Вот они лежат, все одной породы, одного размера, но ведут себя и, соответственно, нравятся совершенно по-разному.

Вино в каком-то смысле — тоже живая субстанция, выбирать его, не вложив в свой подарок никакого личного отношения, только по цене — в корне неправильно. Лучше выбрать вино какого-нибудь значимого для адресата года. Или связанное с местом, которое он хочет посетить — благо вино только что в Антарктиде не делают.

Дарите вино женщине? — Можно выбрать вино хозяйства, которым заправляет женщина. Мужчине? — Возьмите что-нибудь из того, чем запивают очередную успешную вендетту благородные доны на Сицилии. Всегда можно найти связь между личностью непосредственного производителя вина и адресатом вашего подарка.

Хорошее вино до сих пор делают в небольших семейных хозяйствах конкретные люди, это такой же авторский продукт, как кустарная мебель или ювелирный хэндмэйд.

Не дарите вино молодежи

Молодость, по Омару Хайяму и Горацию — это время «вина, роз и пьяных друзей». Наслаждение жизнью здесь и сейчас. Под этим девизом выпивается всё, тут же, без разбора, в любой обстановке и по любому поводу. В буйное время «вина и роз» количество явно доминирует над качеством.

Но хорошее зрелое вино может понять только зрелый человек, оно предназначено для более осознанного потребления. Предполагается, что человек выпьет его неспешно, в какой-то особенный день, в неслучайной компании.

Как заметил поздний Пушкин: Служенье муз не терпит суеты; Прекрасное должно быть величаво, Но юность нам советует лукаво, И шумные нас радуют мечты…

Не дарите, если не пробовали сами

Этим последним правилом можно смело пренебречь, если вас приглашают на юбилеи чуть ли не каждую неделю.

Если в промежутках между празднованиями вы будете ещё и репетировать… Но если расписание праздников более воздушно, я рекомендую включить в подарочный список вина, с которыми вы уже свели короткое знакомство.

Трудно рекомендовать фильм, про который вы знаете только из рецензий критиков. В 2009 году Оскара получил «Повелитель бури», но многие ли смогли досмотреть его до конца?

***

Как видите, случаев, когда вино будет не очень уместно, не так уж и много. Зато существует миллион поводов, когда вино или винные аксессуары — это превосходный подарок. И у меня есть на этот счет пара-тройка конструктивных идей, поделюсь в следующий раз.

Tеги:

Источник: http://blogovine.ru/vino-v-podarok-kogda-ne-sleduet-i-kogda-sleduet-darit/

Ссылка на основную публикацию